在使用巴氏杀菌机前，为了确保机器的正常运行，需要做如下的性能测试：首先打开真空泵奶泵循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。

    先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。

    鲜奶吧主要销售牛奶巴氏杀菌机做的牛奶和酸奶。鲜奶吧的卖点是一个鲜字，牧场每头牛挤奶最多5-10分钟，将挤出的生鲜乳用冷链密封罐从牧场运到奶吧仅需30分钟，奶吧现场用巴氏牛奶消毒机消毒加工成牛奶约1-2个小时。牛奶从奶牛的奶包到消费者的奶杯，一定是当天的，真正确保了一个鲜字。

    所以的环节都在消费者的眼皮子底下，看得见的放心。而袋装奶则不同，袋装奶的所以生产过程均是在大型的车间进行，销售也是在全国各地，为了保证匀速过程中的奶不变质，势必会加入防腐剂，影响了健康，再者一些大型奶业的不断出现负面新闻，也导致了传统奶行业在消费者心里的信任度下降。